不銹鋼釀酒設(shè)備釀制生料酒如何提升白酒口感
發(fā)布時(shí)間：2022-01-06 14:19:19
不銹鋼釀酒設(shè)備是一方面，口感的控制還得從原料工藝等方面就行全方面的把握。比如說(shuō)蒸餾的時(shí)候溫度要控制的恒定在一定范圍內(nèi)，火候要把握準(zhǔn)確。
其次釀酒的糧食要進(jìn)行挑選，不管用什么糧食，盡量選顆粒飽滿，含淀粉糖分高的，然后釀酒的時(shí)候要進(jìn)行必要的處理，必要的時(shí)候進(jìn)行一定的粉碎，蒸的時(shí)候去有必要時(shí)把不同的糧食分開(kāi)。
然后水的選擇也有一定影響，盡量選用山泉水，礦物質(zhì)含量比較豐富，酸堿度事宜，但是也沒(méi)有人肯定的說(shuō)非得選用多少酸堿度的水。
還有要注意的是翻料的工具，用原木的工具進(jìn)行原料的翻轉(zhuǎn)也有利于酒的口感。除此之外，切記要把酒中得其他醇類酯類含量降到更低，否則酒喝完會(huì)有頭痛感。
釀酒是一門技術(shù)活，需要長(zhǎng)期的技術(shù)積累，一蹴而就是不太可能的。
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